吃油炸不一定肝指數變高

專業觀點／除非脂肪肝 吃油炸不一定肝指數變高

肝癌高居國人癌症死因第二位。衛生署統計，2011年全台有8022人死於肝癌，高達八成與B型肝炎病毒感染有關。

疾病管制局統計，台灣成人B型肝炎帶原率高達20%，儘管自1987年已針對幼兒全面實施B型肝炎預防接種，目前6歲幼童帶原率已下降至0.8%，但多數成人仍是B肝帶原者。

其實，肝炎危險性不高，慢性帶原者注意生活習慣，仍能與疾病長期共處。肝炎之所以引人注意，在於它容易引發猛爆性肝炎、肝硬化及肝癌。以讀者為例，儘管23歲就發現自己是帶原者，但維持良好生活習慣與適當治療，到76歲仍可享受生命。

B肝病毒不會直接傷害肝臟，但會刺激免疫系統攻擊帶有病毒的肝細胞，導致肝臟發炎；如果肝臟反覆發炎而不治療，就可能演變成肝硬化、肝癌。

肝指數正常值約在35至40之間，隨著身體情況高低波動。肝指數正常只能代表檢驗的那幾天，肝細胞沒有受損，透過超音波檢查，才能確定肝臟是否健康。

文中讀者因肝指數居高不下，判斷是長期食用油炸食品所致。事實上，除非是脂肪肝患者，油炸食品與肝指數飆高並沒有必然關係。

肝指數飆高與生活作息及疲勞有關，中醫臨床有方劑可達健脾胃、恢復元氣的效果。但坊間流傳很多草藥含毒性，不建議民眾在未諮詢醫師的情況下，隨便服藥，以免反而傷肝。

B型肝炎帶原者多數無症狀，少部分有食欲不振、全身疲倦、黃疸等情形。目前已有四種抗病毒藥物，能抑制B肝病毒在體內複製，是否需要服藥，仍須由醫師依病情決定，並非所有帶原者都需治療。中醫也建議慢性肝炎帶原者正常作息，心情放鬆，不要亂服用藥物。

慢性肝炎帶原者需要保持定期追蹤的習慣，如果處於急性發炎期，建議每個月檢查肝指數及腹部超音波，一般帶原者每3至6個月追蹤即可。
參考資料：
1. 聯合新聞網