不要購買來路不明的食品或藥物

昨天看到有認識的長輩因為長期吃電視廣告的藥弄到胃出血,已經快80歲的人必須住院輸血,整個人精神非常不好,走路還需拿拐杖.故除了政府必須正視取締遊走法律邊緣的不肖廠商外,如有長輩也有類似情況盡早予以勸導不要再購買不明的食品或藥物了.

黑豆營養

黑豆不只可當成一般食材，傳統醫學認為它能補腎、養生，可說藥食兩相宜。

色黑入腎 老祖宗吞服養生
北市聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
黑豆味甘，屬平性滋補強壯藥。中醫認為，色黑入腎，黑豆的外形跟腎臟也有點相似，也稱為「腎之穀」，簡單講，就是補腰子的穀物。
李時珍「本草綱目」就提到黑豆的延年秘方，服食黑豆，令人長肌膚、益顏色、填筋骨、長氣力，乃補虛之神祕驗方。
「本草綱目」裡，還記載許多服食黑豆養生、長壽的例子，像李守愚，每晨水吞黑豆廿七枚，到老不衰；陶華以黑豆煮鹽，常食之，元能補腎；甄權每食后水吞黑豆卅粒，令人長生，又益陽道。

抗衰防老 醋漬黑豆能護眼
古方七寶美髯丹裡的主要成分，也是黑豆，能補腎，讓毛髮更漂亮。
黑豆能補腎鎮心、明目養血、調中下氣、解毒利尿，可謂「藥食兩相宜」。不只如此，黑豆還有抗衰防老、養顏美容的功效。

古時候認為，把黑豆搗爛後塗抹，能治腫毒。以黑豆、甘草各30公克，加水熬煮後飲用，能解百藥毒。黑豆煮成稀飯吃，不只能補身去病，還可以減少痘瘡發生。

醋漬黑豆，可以預防視力下降，容易疲勞的人食用後能補身，尤其適合長期電腦工作者。

醋漬黑豆作法不難，先把黑豆洗淨後晾乾，放進鍋子裡，先以中火炒黑豆5分鐘，見黑豆皮微裂，改以小火再炒5分鐘。待黑豆放涼15到20分鐘，就可加入陳年醋，等黑豆吸收醋後，就可食用，現今流行健康醋，也可以用它來取代陳年醋。

生吞難消化 疾病易入口
有腳氣的人，可以用黑豆煮鯉魚湯；老人家筋骨不好，不妨吃一些黑豆焢雞爪，也能補充膠質。

除七寶美髯丹有益毛髮，黑豆、何首烏、芝麻、核桃四種食材及藥材因入腎，磨粉後服用或泡水飲用，也能讓頭髮更烏黑亮麗。

黑豆好處多，腸胃功能不好，容易脹氣、中滿者慎用。另外，有人吞黑豆補身，沒煮過的黑豆太硬，下肚後難以消化，可能整粒排出。況且，黑豆在運送過程中可能發黴或沾有髒汙，最好洗淨、煮熟後食用。

膳食纖維 能降低膽固醇

國泰醫院營養師陳明玉：

黑豆跟黃豆一樣，蛋白質含量豐富。每100公克黑豆，蛋白質就占34.6公克，碳水化合物32.3公克、脂肪有11.6公克，脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸。以營養組成來看，黑豆應歸為蛋豆魚肉，而非五穀根莖類。

100公克黑豆熱量有349大卡，數字看來頗為驚人，但事實上，以一份黑豆漿、黑豆粉來說，大約只會用到20公克的黑豆。

跟其他豆類一樣，黑豆的膳食纖維含量高，每100公克有18.2公克，其中，粗纖維占了5.4公克。膳食纖維不只有助排便，還能降低膽固醇。

鉀含量高 利高血壓病患
礦物質方面，100公克黑豆的鉀含量多達1639毫克。在豆類裡，跟黃豆並列第一位，比燕麥片、薏仁、玉米、米飯及糙米都來得高。含量雖多，仍不能跟蔬菜相提並論，畢竟，要吃100公克蔬菜容易，卻不太可能一口氣吃下等重的黑豆。

鉀含量多，腎臟病患不適合多吃；高血壓患者卻相反，有助血壓控制，可以磨成黑豆粉食用。

比之黃豆 維生素Ａ勝出
黑豆的鈣含量在豆類裡也算不錯，對於素食者，除了喝牛奶補鈣，也可以考慮黑、黃豆或其他豆製品。而鐵及鋅，黑豆的表現只能算中等，千萬不要以為色深鐵含量就比較高，黃豆反而含有較多的鐵。

黑豆及黃豆的營養組成大同小異，最大差別就數β胡蘿蔔素及維生素Ａ，黃豆含量幾乎是零，黑豆卻表現突出，維生素Ａ能抗氧化、防癌。不只如此，黑豆裡的異黃酮對緩和女性更年期症狀、降低血中膽固醇，以及抗老化都有幫助。

煮熟再吃 蛋白質好吸收
食用黑豆時要留意，一定要煮熟後吃。生黑豆裡含胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收。只要加熱，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞。

另外，製作黑豆漿時，盡量不要過濾掉豆渣，豆渣裡不只有纖維質，還有抗氧化物。

黑豆營養價值豐富，熬黑豆排骨湯，除了可少吃一點肉，多增加纖維質外，也很適合與米飯同煮，做成黑豆飯，尤其適合素食者補充蛋白質。

參考資料
1.聯合新聞網 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=272300

聽損程度

聽損程度區分如下

小於15分貝	聽力正常	（Normal hearing）	對正常的聲音及與言分辨清楚	也有人將聽力在25分貝之內都視為正常。
16-25分貝	極輕度重聽	（Slight hearing loss）
26-40分貝	輕度重聽	（Mild hearing loss）	對細小的聲音難以分辨，如樹林風吹聲
41-55分貝	中度重聽	（Moderate hearing loss）	對日常語言有聽覺的困難，與人交談感到模糊不清，開始需要借助助聽器的幫助
56-70分貝	中重度重聽	（Moderately severe hearing loss）	對於較大的談話聲、汽車聲仍感到模糊，助聽器幫助較大
71-90分貝	重度重聽	（Severe hearing loss）	對於叫喊聲音及洪亮的聲音，如汽車喇叭聲、鼓聲才有反應，助聽器幫助較大
91分貝以上	極重度重聽	（Profound hearing loss）	通常極難感覺聲音的存在，需要靠助聽器輔助，才能感受聲音的震動力。

參考資料
1.巨泉助聽器 http://www.goldenday.com.tw/hearing_info.php?sn=3&link_class=6.

止咳食物

冬天冷颼颼、日夜溫差大，許多氣管虛弱、過敏的患者紛紛咳個不停。中醫認為，「外感」和「內傷」，是造成咳嗽的主要原因。透過正確的飲食和調理，可以輕鬆止咳。
中醫師洪尚綱最近將治療咳嗽的心得及建議飲食，收錄寫成《止咳潤肺這樣吃效果佳》一書，希望民眾從改變日常生活習慣和飲食調理，在最短的時間揮別咳嗽。
所謂的「外感」造成的咳嗽，指的是病毒、細菌、粉塵、氣體、氣候異常等外來病邪和刺激物侵襲身體，導致肺受影響引發咳嗽。「內傷」則是指脾、胃、心、肺、肝、腎等身體臟腑功能失調、飲食不當，造成肺氣宣洩失常，進而引發咳嗽。
不論是哪種症狀，洪尚綱認為，只要透過正確的飲食和調理，都可以輕鬆止咳。書中介紹了雞茸玉米蕎麥粥、南瓜百合排骨湯、麥芽鳳梨楊桃汁等具有止咳功效的菜色和飲料，教民眾用吃止咳。
蕎麥、玉米含B群 提升免疫力
洪尚綱表示，示範菜色用到的食材，都是隨手可得、烹調簡單的。例如雞茸玉米蕎麥粥，把雞肉剁碎，加上高粱蕎麥、玉米、白米一起熬煮，最後簡單調味即可。高 粱、蕎麥、玉米都有豐富的B群，提高身體免疫力；玉米中的硒，可以抑制白血球形成，避免支氣管平滑肌收縮太過頻繁，非常適合感冒咳嗽的患者。
另一道養生湯品南瓜百合排骨湯，對止咳潤肺也很有幫助，不僅止咳化痰，還能促進氣管黏膜健康。南瓜含豐富的β-胡蘿蔔素，百合是常用的止咳化痰中藥材，具清熱潤肺功效。時常咳嗽或久咳不癒的人，都可以試試看。
榮新診所營養師李婉萍表示，久咳不癒的患者，還可以多吃燉梨、杏仁、銀耳等，且平常飲食要溫熱忌冰冷，也應該避免吃甜食，因為吃太甜容易引痰，反而不利咳嗽恢復。

‧南瓜百合排骨湯 材料：南瓜100克，百合30克，排骨75克，水720cc，芫荽(香菜)少許
調味料：鹽1/4小匙，麻油1/2小匙
作法：
1.材料洗淨，南瓜去皮、切塊。
2.將清水倒入鍋中煮滾，放入排骨，汆燙後撈起瀝乾備用。
3.準備另一湯鍋，將南瓜、排骨和百合放入鍋中，加適量水，以大火煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至熟。
4.加鹽調味，滴入麻油，再撒上香菜(芫荽)熄火即可。

‧雞茸玉米蕎麥粥 材料：白米50克，高粱20克，蕎麥30克，玉米粒40克，雞肉100克，枸杞10克，蔥5克，水1200cc
調味料：鹽、麻油各1小匙，白胡椒粉1/4小匙
作法：
1.雞肉切碎；蔥切末。把高粱、蕎麥和白米倒入鍋中加水煮滾，轉小火，邊煮邊攪拌至濃稠狀，再加入雞肉、玉米粒、枸杞、鹽和白胡椒粉。
3.熬煮至食材熟透後，淋上麻油再稍微攪拌。最後撒上蔥花，熄火起鍋。
‧麥芽鳳梨楊桃汁

材料：楊桃250克，鳳梨100克，水360cc 調味料：麥芽糖1大匙
作法：
1.楊桃用清水洗乾淨，切塊。
2.鳳梨洗淨，去皮切片。
3.作法1、2和麥芽糖放入鍋中，加水以大火煮滾，再轉小火，續煮約5分鐘後熄火。
4.將作法3倒入杯中，稍微放涼，即可飲用。
食譜提供/人類智庫出版集團

參考資料
1. http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=496652.

健康血管飲食

3大血管清道夫：燕麥、大蒜、紅麴
另外，周宗翰中醫師也推薦高血脂患者多攝取燕麥、大蒜和紅麴，可幫助調節血脂。早餐吃碗燕麥粥可有效降低壞膽固醇；大蒜中含有的大蒜素等營養成分可 緩解血小板凝結，進而防止血栓的形成，不論是生吃或熟吃，效果都不錯；紅麴味甘性溫，可以綜合調節血脂，活血化瘀，預防動脈粥樣硬化，還可預防高血壓、冠 心病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓等多種心腦血管疾病。

參考資料
1.https://tw.news.yahoo.com秋冬血管油膩膩-3清道夫降血脂-82-020203835.html

耳鳴食物改善方式

常吃有活血作用的食物。活血化瘀能擴張血管，改善血液黏稠度，有利於保持耳部小血管的正常微迴圈。可常食用黑木耳、韭菜、紅葡萄酒、黃酒等。

參考資料
1.http://big5.china.com/gate/big5/health.china.com/html/erming/ermingyinshi//201210/05-269872.html

跑步避免傷膝關節方法

優活健康網新聞部陳詩婷／採訪報導）「跑跑跑…向前跑！」台灣人愛運動，尤其是近年來路跑風氣盛行，儼然成為一種全民運動。然而，許多民眾擔心，跑步可能對於膝蓋害很大，特別是本身關節不適的民眾更是不敢過度運動。對此，聯合醫院中興院區復健科林政宜醫師表示，只要把握：跑前做好暖身、穿著合適運動鞋，同時在有合格的PU跑道上慢跑，以及不要一次長跑超過3000公尺等4項原則，其實跑步反而有助降低退化性關節炎的機率；此外，本身已經有退化性關節炎問題的民眾，也應時常活動身體，像是站立、健走等活動，都可舒緩關節不適的作用。

跑步到底會不會傷膝蓋？

林政宜醫師說明，任何運動只要過度、姿勢不對、在不合適的場合，都可能造成運動傷害。以跑步這項運動來講，本身就是一種負重運動，但是當人的膝蓋在負重承受壓力時會分泌關節液，幫助達到潤滑膝蓋的作用；同時，有運動習慣的人，本身的BMI值（身體質量指數）也會降低，膝蓋承受的壓力也較小，以這個角度來看，跑步對膝蓋是有好處的。然而，為何有人說跑步會傷膝蓋？他接著說明，有些人跑步不僅跑前沒有暖身，又喜歡長跑、穿著不對的慢跑鞋，又或者喜歡在沒有吸震效果的柏油路上跑，當然會造成膝蓋的壓力，時間久了，當然會傷膝蓋。因此，醫師建議若喜歡慢跑的民眾，應盡量把握以下4原則：

1）跑前確實暖身。

2）穿著吸震的慢跑鞋。

3）在設有PU跑道的場地慢跑。

4）沒有受過正規訓練者，不宜長跑（一次超過3000公尺）。

退化性關節炎應做何種運動？

「已經有膝關節退化的民眾可以慢跑嗎？」林政宜醫師建議，若是輕度的患者還是可以慢跑，但應同時搭配正確的復健運動，增加大腿肌肉的強度；而中重度的患者，除了正規的復健運動外，就不大建議慢跑，可以選擇健走或站立的運動，千萬不能因為疼痛就不動，否則退化可是會越來越嚴重。以下整理醫師推薦膝關節退化患者可從事的復健運動：

1）坐在椅子上，大腿與小腿成90度角。

2）小腿往前舉至雙腿與地板平行，停留約30秒，可重複數次，如此可強化大腿肌肉，舒緩膝關節退化的不適。

至於退化性關節炎在用藥選擇上，研究指出患者可服用葡萄醣胺來改善疼痛表現。根據臨床上資訊顯示，部分患者服用葡萄醣胺確實可以降低膝蓋疼痛，但除此之外，仍建議患者還是應遵循醫囑治療，並透過正確的復健運動，透過強化膝蓋周邊肌肉，給膝蓋支持的力量，才是治標的做法。

參考資料

1.https://tw.news.yahoo.com/跑步傷膝蓋-把握4原則有益膝關節-003000191.html